GALICIA, VARIEDAD Y CALIDAD A PARTES IGUALES
Galicia, tierra de meigas, de morriña y de una belleza extraordinaria, fértil y rodeada por un mar generoso del que los gallegos han sabido extraer los frutos más codiciados por las buenas mesas, creando platos extraordinariamente sencillos y sanos, que procuran resaltar los sabores de tan magníficos productos.
La gastronomía gallega es famosa por sus pescados y mariscos. No hay ostras como las de Arcade, ni almejas como las de Carril, ni percebes tan deliciosos como los de la Costa de la Muerte, ni tan hermosas langostas como las de O Grove en el mundo entero. En Galicia encontramos la mejor y más variada selección de pescados y mariscos, como las vieiras, símbolo de los peregrinos de Camino de Santiago. En muchas fiestas y ferias con las que cuenta Galicia, se pueden observar grandes ollas con el delicioso pulpo a la gallega o “pulpo a feira”, los mejores y más variados mariscos o las populares sardinas asadas.
Galicia también despunta gracias a sus carnes, sus productos del campo o sus quesos, tan variados y ricos, como el queso de tetilla.
Entre los platos típicos podemos mencionar la famosa empanada gallega, no sólo a base de los más diversos pescados o mariscos, vieiras, bonito o berberechos, sino también las rellenas de carnes y verduras. Excelentes guisos fuertes de carne de cerdo con platos tan tradicionales como el pote gallego o el lacón con grelos.
En cuanto a su repostería, entre otros postres, cabe resaltar la tarta de Santiago, hecha de almendras o las filloas, que son hermanas de las crêpes y los panqueques argentinos (todos ellos ancestrales, con un origen común Celta).
Estos manjares deben de ir siempre acompañados de caldos tan sublimes como el Ribeiro o el Albariño o con una copita del aguardiente del país, con el que se prepara la mágica y digestiva queimada.
Deseamos ofrecer una pequeña selección de estos manjares tan deliciosos y tan naturales, como el pulpo a feira, el lacón con grelos, la empanada gallega, el pote gallego o la tarta de Santiago.