No existe casi ninguna cultura en la que el asado no sea protagonista de su gastronomía. Los asados varían de un lugar a otro, en algunos casos la carne se deposita directamente sobre el fuego, en otras se deja asar a cierta distancia para mejorar la textura y el sabor, en ocasiones se asa con piedras candentes, enterrando la pieza debajo de la tierra y dejando que se ase y cueza en su propio jugo, acompañándose de diferentes frutos.

Cualquier asado, si es al fuego de una brasa, nos...

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