La albahaca o basílico, “Ocimum basilicum L” es una planta de jardín, originaria de la India, que llegó a Europa en el siglo XII, por las rutas de las especias.
Es una hierba anual que puede medir hasta 1 m. Sus componentes activos son la esencia formada por cineól, linanól, estragól y eugenól. La albahaca es una de las plantas aromáticas más conocidas y utilizadas.
Su sabor es ligero, equilibrado y refrescante, con toques que recuerdan pimienta y un poco dulce. Si se agrega sus hojas...