El aguacate o Persea Americana es, sin duda, el fruto y quizás también el vegetal más nutritivo. Originario de las regiones comprendidas entre México y Perú (exceptuando las Antillas, donde fue introducido posteriormente), es otro de los regalos de América al mundo.
Conocido desde la llegada de los españoles a México, llegó a Europa bastante temprano, aunque su consumo no se difundió en el mundo hasta finales del siglo XIX, y fue en los años cincuenta, después de la II Guerra Mundial,...