LAS ENDIBIAS La endibia es una variedad de la achicoria (Chycorium Intivus) que se suele tomar en ensalada. Se cree que la endibia es originaria de la zona mediterránea, pues egipcios, griegos y romanos consumían las hojas verdes en ensaladas o cocidas, y utilizaban las raíces en aplicaciones medicinales. Fue durante los siglos XVII y XVIII cuando empezaron a introducirse nuevos usos y técnicas de cultivo, pues en Francia y Países Bajos eran muy apreciadas las ensaladas con hojas de endibia blanqueadas... Saber más y ver recetas
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Recetas tradicionales y contundentes con chorizo De entre las muchas variantes de salchichas, el chorizo tiene su particular forma de hacerse. Es un embutido típicamente español, no existe una fórmula concreta y precisa de elaboración. Su... Saber más y ver recetas