En la gastronomía de casi todos los países es habitual el pollo (Gallus gallus,), siendo tal vez el alimento proteínico de origen animal más asequible y más versátil. Esta ave fue domesticada desde que el hombre, en el Neolítico, se asentó para dedicarse a la agricultura.

Al contrario del pavo, que es de origen americano, los pollos tienen su origen en la India hace muchísimos siglos. Ya en tiempos de los romanos era un plato muy apreciado, esto provocó que casi se extinguieran y fuese...

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