EL FLAN, EL DULCE MÁS TRADICIONAL
El flan es un postre hecho a base de huevos, leche y azúcar, en molde acaramelado, cocinado en baño de maría y que se desmolda para servirlo.
Su origen es imposible de conocer, pero es probable que surgiera en las zonas productoras de vino en España, pues las yemas de huevo sobraban porque sólo las claras se utilizaban para clarificar el vino. Los conventos de monjas fuero quienes idearon el tocino de cielo y los flanes, en la zona de Jerez.
Para los franceses el flan es básicamente...