La rúcula “eruca satuva, eruca vesicaria spp.” O vulgarmete llamada antes oruga, es una planta que pertenece a la familia de las coles, las crucíferas. Es originaria de la cuenca del Mediterráneo y Asia occidental, y ya en épocas romanas se la recolectaba como hierba silvestre para su consumo, muchos años después se la considero una mala hierba. Antes de finalizar el siglo pasado, la rúcula comenzó a ser apreciada como planta ideal para ensaladas. En Italia siempre se la ha valorado y se ha...