La trufa es un hongo subterráneo que se encuentra en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como la encina, el castaño, el roble y el nogal, entre otros. Su nombre deriva del latín "terrae tufer", que significa "excrecencia de la tierra", por su aspecto negro y a veces deforme.

Desde la antigüedad los hombres la han buscado afanosamente y la han creído relacionada con toda clase de fenómenos naturales y mágicos: eclipses, rayos, tormentas. Los egipcios la conocían y era muy...

Saber más y ver recetas