La vainilla (Vainilla Planifolia), es l fruto de una orquídea salvaje de tallos trepadores de unos quince metros, que se encuentra en zonas tropicales. Es de origen mejicano, pero actualmente las tres cuartas partes de la producción mundial proceden de Madagascar, de las Comores y de la Reunión. La planta de la vainilla se cultiva extensamente en las zonas de clima cálido y húmedo. Se usan árboles o emparrados como soporte de los tallos trepadores.
Se utiliza en cremas, helados,...