ELABORACIÓN

Se baten los huevos hasta que estén bien mezclados, se incorpora el zumo y la ralladura de limón y se calienta al baño maría removiéndolo uniformemente.
Se ponen los trozos de mantequilla hasta conseguir una ligera masa.
Se retira del fuego y cuando esté fría se agrega la leche condensada.
Se calienta en un cazo el azúcar y un vaso de agua y el coñac durante 10 minutos y se bañan los sobaos en éste compuesto.
Hacer una base con los sobaos cubrir con la crema y poner encima el resto de los sobaos.
Se deja en el frigorífico unas horas y luego se sirve.
Los sobaos son como pequeños bizcochoz, de forma rectagulares.