Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS AL TOMATE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 20 ccs de aceite 2 dientes de ajo 3 berenjenas 1 cebolla 1 pellizco de orégano 1 ramito de perejíl 1 pimiento rojo 1 pizca de sal 3 tomates ELABORACIÓN Pelar las berenjenas y cortarlas. Freírlas en aceite y escurrir bien. Reservar. En el mismo aceite se ponen los tomates cortados, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortado. Se sazona y se le añade el perejil. Engrasar una bandeja de horno y colocar, por capas, las berenjenas y todo el relleno preparado anteriormente. Espolvorear con orégano, rociar con un poco de aceite y hornear durante 20 minutos a 200º. Compartir esta receta