ELABORACIÓN
MASA
Batir la manteca, cuando este cremosa agregar el azucar, las yemas, la esencia de vainilla y la harina
Amasar poco, dejar reposar 10 minutos
Forrar un molde enmantecado y enharinado, colocar la masa y pinchar con tenedor
RELLENO
Mezclar la ricota con el azucar, esencia de vainilla y las ralladuras de limon y naranja, luego añadir las yemas una por una, la crema de leche y las claras batidas a punto nieve, mezclar suavemente y verter en el molde
Colocar en el horno a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora.
Al sacarla espolvorear con el azucar