ELABORACIÓN
Mezclar la carne con los huevos, ajo y perejil picados, pan rallado y la canela. Salpimentar.
Mezclar todo bien, y formar albóndigas, pasar por harina las albondigas y freir. Reservar
Preparación de la salsa: en el aceite de freir las albondigas sofreir los dientes de ajo pelados, la rodaja de pan y las almendras. Una vez firto, poner todo en la baridora, añadir el caldo de carne, el aceite (mejor si se cuela) y un poco de agua.
Triturar y añadir a las albondigas.
Dejar cocer aproximadamente 20 minutos a fuego medio,si espesa demasiado la salsa añadir un poco mas de agua.
Nota:esta salsa va muy bien para guisar conejo