ELABORACIÓN

Se sofrie el conejo a fuego medio, reservando un trocito de hígado.

Cuando ya está doradito se le añaden la mitad de los ajos enteros,los robellones y el pimiento rojo.

Cuando ya esta todo blandito, se añade la cebolla cortada en juliana y cuando esta pochada se añade el tomate a trocitos.

Dejamos que se deshaga el tomate y cuando ya está añadimos el vino y el agua.

Subimos el fuego, y cuando rompe a hervir bajamos un poco el fuego y lo dejamos sobre 20 minutos.

Aparte hacemos picamos el resto de los ajos, las almendras y el higado reservado.

Se añade al guiso y se deja que espese.