ELABORACIÓN

Colocar cada tipo de fruta seca en un bol con agua caliente y dejarlas reposar durante media hora, hasta que queden bien hidratadas. Mientras tanto, coloca en una cazuela el vino, un vaso de agua, el azúcar, el palo de canela y la piel de limón. Poner a fuego deja hervir durante 5 minutos, tiempo tras el cual el azúcar se habrá disuelto. Escurrir las frutas secas, incorpóralas a la cazuela y deja hervir durante otros 10 minutos. El zurracapote es una bebida típica de los pueblos de La Rioja y áreas de influencia como el norte de la provincia de Burgos, Soria, Ribera Navarra o el País Vasco. Normalmente se prepara en recipientes grandes en las fiestas locales, existiendo tantas recetas como pueblos o autores.