ELABORACIÓN
Asar la sepia en la plancha bien caliente. Mientras, cortar a rodajas los tentáculos del pulpo cocido, trocear diminutamente la cebolla, pelar y rallar los tomates, mezclar, sazonar, aliñar con unas gotas de vinagre y mezclar bien. Trocear en tacos la sepia e incorporar a la mezcla, escurrir las aceitunas, partirlas por la mitad y añadir. Agregar el perejil trinchado y aliñar con aceite, remover para mezclar y servir.