ELABORACIÓN

Congelar los huevos de codorniz para que se cueza la yema con el frío (no tener en el congelador más de tres días). Cuando vayamos a hacer la preparación, sacar unos minutos antes los huevos, para que se descongele la clara y poder quedarnos con más facilidad sólo con la yema, que no se ha congelado, se ha cocido. Espolvorear los taquitos de queso con el pimentón y con el orégano, pinchar la yema de huevo con un palillo y ensartar encima del queso. Sazonar la yema con unos cristalitos de sal maldon y servir.