Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs SOLOMILLO EN SALSA DE PERROCHICO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 60 ccs de aceite 400 ccs de agua 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de polvo de setas 1 pizca de sal 20 gramos de setas perrochico deshidratas 1 solomillo de cerdo ELABORACIÓN Poner a hidratar las setas, como mínimo 30 minutos. Poner aceite en una cacerola amplia y sellar el solomillo por todos los lados. Agregar el agua, la cucharada de polvo de setas, las setas hidratadas y el perejil y cocer aproximadamente media hora a fuego suave. (Haremos el polvo de setas triturándolas estando aún deshidratadas y conservándolo en un tarro hermético. Sirve para espesar y dar aroma a las salsas) Compartir esta receta