Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs CHIPIRONES ENCEBOLLADOS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 60 ccs de aceite de oliva 2 cebollas 800 gramos de chipirones 1 ramito de perejíl 1 cucharada de pimentón de la Vera 1 pizca de sal 200 ccs de vino blanco ELABORACIÓN Limpiar los chipirones. Pelar y trocear la cebolla. Poner aceite en una cacerola de barro, echar la cebolla, sazonar y pochar. Cuando ya esté blandita, añadir el pimentón y remover. Añadir el vaso de vino y los chipirones. Tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos. Al finalizar la cocción, añadir el perejil trinchado, rectificar de sal y dejar reposar. Está mejor de un día para otro. Compartir esta receta