Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs RAYA RELLENA CON JAMÓN Y HUEVO DURO INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 2 cucharadas de aceite 1,5 kilos de filete de raya (puede ser congelado) 4 huevos duros 250 gramos de jamón o mortadela 2 limones (zumo) 0,5 tazas de mayonesa 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza 6 patatas cocidas 1 cucharada de perejil picado 1 pizca de pimienta 1 cucharada de queso rallado 1 pizca de sal 2 cucharadas de vinagre blanco de vino ELABORACIÓN Lavar y quitar las espinas y la piel de la raya. Sazonar con sal, aceite y limón. Piquar el jamón o mortadela y untarlo a los huevos duros molidos. Rellenar los filetes de la raya con esta mezcla. Colócalos en una fuente y encima espolvorear el queso rallado. Cocer a horno medio, 180º centígrados, durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar. Con la mayonesa cubrir la raya. Acompañar con patatas cocidas con la mayonesa y la mostaza. Preparación de las patatas. Primero partir las patatas cocidas en dados regulares, sazone con sal y vinagre, agreguar el perejil. Finalmente mezclar la mayonesa con la mostaza y agrégarla a las patatas cuando estén bien frías. Compartir esta receta