ELABORACIÓN

Batir harina, azúcar y mantequilla una vez que quede todo harinoso agregar las cucharadas de agua helada. Sobre un papel parafinado colocar la masa y unirla un poco más con las manos, no se debe pegar la masa de las manos pero debe quedar muy suave. Sobre la masa colocar otro papel parafinado y estirar la masa. Llevarla al refrigerador por 1/2 hora. Mientras prepara el relleno, cortar la calabaza y manzana en cuadraditos pequeñitos, en un cuenco agregarle el azúcar, canela y almidón de maíz. Reservar. Pasada la media hora, retirar la masa del refrigerador y estirar con el mismo papel que quede de 2 cm de espesor aproximadamente. Cortar con un vaso de boca ancha 12 circulitos y con un vaso de boca pequeña 12 circulitos más. En el molde de los muffins colocar los circulitos grandes en cada moldecito, rellenar con la preparación de calabaza y manzana que ya teníamos reservada y tapar con los circulitos pequeños. Sellar bien los bordes. Con la yema de un huevo pintar las tortitas y esparcirles azúcar encima. Con un cuchillo pequeño hacerle un pequeño agujero en el centro para que el vapor salga y no se inflen. Llevar al horno precalentado a 180° durante 25 a 30 min. Vigilar que no se queme. Servir caliente con nata montada o helado de vainilla o simplemente calientitos.