ELABORACIÓN

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén con una consistencia cremosa.

Poner las yemas al baño maría, sin dejar de batir hasta que adquiera una consistencia más bien densa.

Aguegrar el café soluble, remover en forma suave y homogénea.

Dejarlo enfriar y agregar la nata.

Colocar las claras de huevo a nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.

Distribuirlo en las copas y dejarlo en el congelador una hora y media como mínimo.

Retirarlo unos 15 minutos antes de servirlo y decorarlo con la nata y granos de café.

Si no se dispone de café en grano agregar algo de café en polvo encima.