ELABORACIÓN

Cortar la tapa superior de los calabacines si son redondos como en este caso, si son alargados partirlos a lo largo por la mitad. Vaciarlos cuidadosamente y reservar la pulpa. Hornear unos minutos los calabacines vaciados. Pelar y cortar la cebolla. Poner un poco de aceite en una sartén, echar en ella la cebolla y los tres dientes de ajos cortados a láminas. Cuando la cebolla esté blanda, añadir la pulpa de los calabacines cortada a trozos pequeños, salpimentar y cocer a fuego lento. Cuando ya casi esté, añadir a la sartén el bacón cortado a tiras pequeñas, dejar unos minutos para que suelte sabor, agregar los huevos y hacer un revuelto con ellos. Rellenar con esto los calabacines y servir.