ELABORACIÓN

Se descascaran los Plátanos bien maduros y dulces y se cortan en lonjas de forma longitudinal.
Se precalienta el aceite y se van friendo "las Tajadas", hasta quedar doraditas.
Al tener las "Tajadas" de plátanos ya fritos, se van disponiendo en un molde preferiblemente de teflón, si no lo tuvieren, en cualquier molde sin tratamiento previo, capas de en primer lugar de leche condensada, queso rallado y tajadas de plátanos.
Se debe preveer que la siguiente capa de tajadas se deben colocar perpendiculares a las tajadas de la capa anterior. Se finaliza con leche condensada y se le espolvorea queso rallado.
Se lleva al horno a temperatura moderada, aproximadamente por una hora o por lo menos cuando la leche condensada adquiera un color beige oscuro (Como de Arequipe ó dulce de leche Argentino). El tiempo de horno dependerá de las características del mismo y/o del tipo de molde utilizado.