ELABORACIÓN

Los sopes, son chalupitas hechas a base de masa de maíz, que se les puede poner diferentes ingredientes, según el estado de de la Republica Mexicana, en Jalisco se preparan con fríjol refrito molido (http://www.recetas.net/receta.asp?ID=2611CM) y chorizo frito preparado con cebolla picada , también con carne deshebrada, pollo, picadillo de carne molida de res, etc. Con la masa de maíz se hace una gordita más o menos aplanada, se pone en comal (plancha especial para tortillas) caliente, cuando esté cocida se pellizca alrededor, dándole la forma de chalupa, enseguida se fríe un poco en aceite o manteca de cerdo caliente, se saca y se deja escurrir, enseguida se unta con una capa de frijoles refritos molidos, se agrega la carne o el chorizo, se pone la lechuga, rodajitas de cebolla desflemada y rabanitos y se agrega la salsa .