ELABORACIÓN

Primero se debe preparar el bizcocho, se separaran las claras de las yemas y se baten a punto de suspiro o nieve, posteriormente se le agrega el azúcar, la harina de trigo, la vainilla, el polvo de hornear, el agua, se mete al horno en un molde cuadrado durante quince minutos. Con anterioridad se moja un trapito y se desmolda sobre el mismo inmediatamente al sacar del horno, se le unta el relleno de arequipe y se envuelve y se lleva a la nevera, para servirlo frío.
También se puede utilizar crema pastelera, chocolate, crema chantilly, mermelada o chocolate para rellenar.