ELABORACIÓN

Pelar las patatas y las cebollas, a estas últimas hacerles un corte en forma de cruz en uno de los extremos. Despuntar las judías y limpiar de hilos laterales si fuera necesario. Poner agua a calentar en una cacerola, con sal. Cuando rompa a hervir echar las verduras. Cocer a fuego lento unos treinta minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Se sirve en el plato y cada comensal lo aliña a su gusto con aceite y vinagre.