ELABORACIÓN

Cortar la mitad de los dientes de ajo en cuatro trozos, el resto se emplearan para machacar en un mortero junto al perejil y un pellizco de sal hasta que quede una masa.
La cebolla se ralla muy pequeña que casi quede liquida.
El cebollín se corta en trocitos pequeños.
En una sartén tipo cacerola y poner la merluza, el vino blanco, el cebollín, el ajo, el perejil y la cebolla triturada.
Poner a fuego medio-lento. Cuando empiece a hervir añadir la nuez moscada y remover hasta que se disuelva. Después, añadir unas cuantas gotas de tabasco(al gusto).Y esperar a que el alcohol se rebaje y que la merluza absorba bastante el vino.