ELABORACIÓN

Se hace la masa como la del ravioli y, una vez estirada la masa, se corta en cuadros de cinco centimetros.
Se dejan secar un rato y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite.
Se echan uno a uno.
De una vez no se deben de cocer muchos, para evitar que se peguen unos a otros.Transcurridos quince minutos se sacan y se echan en agua fría, y después se van colocando sobre un paño blanco para que se sequen un poco antes de rellenarlos.Uno a uno se les pone una cucharada de relleno y se enrollan.