ELABORACIÓN

Preparar una salsa bechamel ligeramente espesa. Condimentar al gusto las pechugas de pollo (preferiblemente en filetes)y añadirle el aceite, la cebolla, pimiento y tomate bien picado y llevarlas al horno (220º centígrados) en un recipiente refractario con tapa o papel plata hasta que esté bien cocido en su jugo. Cuando esté frío, deshilachar la carne de pollo en trozos pequeños y dejarlo en la salsa de las verduras.
En un envase refractario grande coloque la mitad de la salsa bechamel, luego coloque otra capa con el pollo cortado con las verduras, continúe con el maíz, luego con el queso mozarella cubriendo la totalidad del recipiente y por último el resto de la salsa bechamel.
Cubrir totalmente con el queso parmesano. Llevarlo al horno a 200º centígrados durante 40 minutos aproximadamente, hasta gratinar.
Se recomienda no servir muy caliente para poder cortarla sin que se deshaga.
Puede acompañarla con una ensalada verde y con arroz blanco.