ELABORACIÓN

Cortar cada filete de pescado (que sea uno que no se desarme) en tres tiras y trenzarlas, cortarlas por la mitad y cocinarlas en el vino tinto con un saborizante de hiervas a fuego medio. Preparar los platos con el tomate cortado en gajos y en ponerlos en forma de cruz, retirar el pescado y cruzarlo arriba del tomate (reservar el jugo de la cocción del pescado y agregarle la crema de leche), cortar la palta o aguacate en rajas (mitad para cada plato) y acomodarla al costado del tomate y acomodar los camarones en ambos costados (10 para cada plato). Rociar parte del pescado y el plato con la salsita y terminar la decoración con las ramitas de perejil