ELABORACIÓN
Sofreír los pimientos, la cebolla con el ajo picadito, hasta que suelte el jugo. Marcar en la sartén los lomos de merluza. En un recipiente se introduce la merluza y el sofrito de verduras, todo esto al horno a temperatura media, unos 180º centígrados, para que el jugo de las verduras no se valla, cuando este a mitad de hacerse, sazonar y poner el pimentón dulce para que la merluza suelte el jugo, un correón de aceite y de vuelta al horno hasta que la merluza este hecha. Si en el horno se viera que los pimientos se queman, se retiran y se deja que la merluza sola que se termine de hacer. Si en el horno no hubiera suficiente jugo bastara con añadir un vasito de agua.