ELABORACIÓN
Lavar los trozos de pollo y freirlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina.
Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.
Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir. Añadir las patatas, el pimiento y el arroz. Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo.
Servir muy caliente.