ELABORACIÓN
Lavar y limpiar el pollo.
Trocearlo y sazonar con la sal y la pimienta.
Cocer el pollo en el agua durante 20 a 25 minutos.
Agregar la zanahoria cortada en tiritas, el ramito de verduras, el perejil y la sal.
Reservar.
Preparación de la salsa.
En una cacerola de base extendida, freir la cebolla cortada en tajo pluma.
Agregar la margarina y la manzana picada.
Mezclar la cucharada de harina disuelta en dos cucharadas de consome con el vinagre, el curry y el azúcar.
Añadir esta preparación a la cebolla y manzana picada.
Agregar el consomé de la cocción del pollo, la sal, la pimienta y dejar hervir lentamente durante 15 minutos a fuego suave.
Si la salsa ha quedado muy espesa añadir un poco mas de consomé.
Colocar el pollo sobre esta salsa y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.
Servir con patatas cocidas.