ELABORACIÓN

Pelar los dientes de ajo. Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, agregar los dientes de ajos y la carne y sazonar. Sacar los ajos para que no se quemen y reservarlos. Seguir dorando la carne. Rallar el tomate y agregar a la carne junto con las ramitas de romero. Sofreír unos minutos y agregar el brandy. Cocer hasta evaporar el alcohol. Machacar en un mortero los ajos que teníamos reservados y agregar. Remover, dejar cocer unos minutos más a fuego lento y servir.