ELABORACIÓN

Una vez desalados los lomos, cortar en dados gruesos poner una sartén en el fuego pasar los dados de bacalao por harina y freír hasta dorar. En el mismo recipiente con un poco de aceite de oliva, una vez caliente poner cebolla y pimientos en juliana, los dientes de ajos laminados y refreír muy bien, añadir una poca de sal si el bacalao esta bien desalado y una poca de pimienta negra molida añadiendo los dados de lomo de bacalao y cocinar muy bien todo el conjunto. Poner el tomate frito y cubrir con una poca de agua dejando cocer hasta que se quede solo con la salsa de tomate.