ELABORACIÓN

Pelar y cortar a gajos la manzana. En una cacerola derretir la mitad de la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla. Cocer en ello la manzana. Cuando esté blanda, retirar y colocar en el fondo de un molde rectangular y dejar enfriar. En un bol poner el resto de la mantequilla las almendras, las nueces, el azúcar vainillado y con los dedos mezclar hasta que empiecen a hacerse migas. Dejar reposar unos minutos en la nevera. Volcar el molde de manzana sobre una bandeja apta para el horno y poner por encima la masa de los frutos secos, espolvorear con canela. Meter en el horno a 180º centígrados aproximadamente 30 minutos, hasta que se forme una costra crujiente.