ELABORACIÓN

Poner a hervir agua, con sal, en una olla y cocer la merluza junto con la cebolla y el laurel. Sacar y desmenuzar la merluza y colar el caldo, que aprovecharemos para cualquier fondo de pesado. Corta el puerro separándolo en hojas y colocarlo en una fuente con un poco de agua, sazonar y regar con un hilo de aceite. Cubrir con papel film y meter en el microondas a temperatura máxima 5 minutos, para que se ablanden. En un bol batir los huevos, agregar el cebollino troceado, sal, pimienta, la nata, la merluza desmenuzada y la cucharadita de levadura. Mezclar todo bien. Untar un molde alargado con mantequilla y forrarlo con las hojas del puerro. Verter el batido en él y acabar de cubrir con hojas de puerro. Meter en el horno a 180º centígrados durante aproximadamente media hora. Desmoldar y servir acompañado de una ensalada variada.