ELABORACIÓN

Pelar y cortar en virutas la patata y la manzana. Poner aceite en una sartén antiadherente y freírlas a fuego lento, removiendo y aplastando al mismo tiempo con una cuchara. Salpimentar a media cocción. Cuando ya estén blandas las virutas, cortar a tacos un trozo de queso, agregarlos a la sartén y dejar que se funda junto con la patata y la manzana, removiendo constantemente para que quede todo bien mezclado. Poner en el plato un aro de emplatar y colocar dentro la mezcla, trocear el cebollino y espolvorearlo por encima. Sofreír ligeramente unas lonchas de bacón y ponerlas en el plato con un chorro de ketchup. Acompañar con los palitos.