Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE CASTAÑAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 6 dientes de ajo 100 ccs de brandy 400 gramos de castañas 1 ramito de cilantro 50 gramos de mantequilla 200 ccs de nata o crema líquida 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 6 solomillos de ternera 1 ramito de tomillo ELABORACIÓN Pelar las castañas (Para pelarlas más fácilmente, hacerles un corte transversal y escaldarlas con agua hirviendo). Freír los solomillos en una mezcla de mantequilla y aceite, junto con los ajos sin pelar y el tomillo. Sacar y reservar la carne. Añadir el brandy, las castañas, el cilantro troceado y la nata. Salpimentar. Tapar y cocer suavemente durante 15 minutos. Agregar la carne y continuar la cocción hasta reducir la salsa. Si se quiere una salsa más espesa, triturar unas pocas castañas en la salsa. Compartir esta receta