ELABORACIÓN

Trocear el pimiento y los dientes de ajos, sazonar y sofreír.
Pelar y cortar el calabacín y agregar a la sartén, sazonar, remover y sofreír todo el conjunto a fuego lento. Cascar los huevos en un bol, añadir un pellizco de sal y batir.
Agregar el sofrito, retirando gran parte del aceite y añadir los taquitos de pavo, mezclar bien y verter sobre la sartén.
Cuando empiece a cuajar el huevo, darle la vuelta con la ayuda de un plato, repetir esta operación hasta que la tortilla esté totalmente hecha.