ELABORACIÓN

Se pone a hervir el agua añadiendo el pimentón, la sal, y el laurel, cuando este hirviendo se añade el buey de mar, y un huevo para hacerlo duro, durante 8 minutos, se saca el buey. Se pasa a abrir el caparazón del buey y se extrae la carne que lleva dentro. Con el aceite, un huevo, sal, y el ajo se prepara con la batidora la salsa mayonesa, a la cual se le añadirá la carne del buey extraída del caparazón. La presentación será con el caparazón con la salsa, y el cuerpo troceado en dos partes.