ELABORACIÓN
Para preparar la salsa campesina se rebanan los champiñones.
Se calienta un poco de aceite y un poco de margarina y sofreír los champiñones en la sartén.
Sacarlos del sartén y reservar.
En la misma sartén, calentar la misma cantidad que antes de aceite y margarina y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates.
Agregar el orégano y el vino, cocinar durante un minuto, añadir el agua con el cubito de caldo, los champiñones, la zanahoria y la pimienta.
Cocinar sin tapar, a fuego bajo, hasta que se tenga una salsa bien espesa.
Las milanesas se realizan pasando cada de ellas por harina de trigo, luego por huevo y luego por pan rallado.
Freír en abundante aceite bien caliente.
Sacar y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar las milanesas en una bandeja de servir y cubrir con la salsa campesina.
Servir bien caliente acompañado de puré de papa o de ocumo ó tortitas dulces de plátano macho y una ensalada mixta de lechuga.