Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs BERENJENAS AL GRATIN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite de oliva 3 berenjenas grandes 80 gramos de harina 6 huevos 200 gramos de jamón cocido 6 queso de fundir, lonchas 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se cortan las berenjenas en rodajas y se ponen en agua con sal. Se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se van depositando sobre un papel absorbente para desgrasar. En una fuente de horno se va colocando una capa de berenjenas, otra de queso, otra de jamón, y así sucesivamente, se vierten 3 o 4 huevos batidos por encima y se mete al horno hasta que cuajen. Compartir esta receta