ELABORACIÓN

Se remoja la cebada, se deja tres días que germine un poco. Cuando se vea que comienza a germinar se pone en una bandeja de horno, bien extendida la cebada y se mete al horno bajo, procurando ver el grado del tostado, más tiempo da más color. Una vez seca, se tritura bien. Ya se dispone de la malta. Se añade el agua, las flores del lúpulo en un saquito de tela y si se desea el azúcar que subirá la graduación de alcohol. Se pone a hervir durante unas dos horas. Se retira y se deja enfriar. Se añade la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Se tapa la olla y se deja reposar en un lugar fresco durante 48 horas para que se inicie la fermentación. Se filtra el líquido con un tejido o malla de hilo espeso. Se envasan en botellas y se tapan herméticamente. Guardar en un lugar fresco y a la sombra, y a los 6 u 8 días y ya están listas para beber.