ELABORACIÓN

Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos.
Pelarlas.
Batir los huevos con dos tercios del azúcar, añadir una pizca de sal y el ron.
Añadir a esta mezcla las castañas machacadas.
Después, se carameliza un molde de flan con el resto del azúcar restantes y se vierte la pasta del flan.
Cocer al baño María en horno fuerte durante unos 40 minutos.
Dejar enfriar.
Desmoldar y servir.