ELABORACIÓN
Pasar la pechuga por la harina y reservar.
Echar a la olla la cebolla picadita, los ajos picados, las pasas, las ciruelas y los piñones.
Esperar a que se dore un poquito, luego echar la pechuga previamente enharinada y cubrirla el vino blanco, el agua y el coñac (opcional).
Dejar cocer 30 minutos a fuego medio.
Finalmente cortar la pechuga en filetitos y pasar la salsa por el chino o batidora Luego mezclar esta salsa con mermelada de frambuesa.
Vino recomendado: Koonunga Hill Shiraz Cabernet