Sopas y cremas Sopas y cremas Medialabs PIZCA ANDINA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 50 ccs de aceite 1 litro de agua 2 cabollin 1 cabeza de cebolla 1 pellizco de celery o apio españa 1 ramito de cilantro 4 galleta de soda 4 huevos 1 tacita de leche líquida 4 papas o patatas 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se sofríe la cebolla y el cebollín picados finamente en cuadritos con el chorrito de aceite. Cuando estén dorados se les agrega el agua y la sal y se deja hervir. Se pican las papas en cuadritos. Al hervir el caldo se vierten las papas o patatas y se deja a cocción hasta que ablanden colocándole el ramito de celery o apio. Cuando la patata se ablanda, es conveniente sacarle el apio. Se le añaden los huevos, la leche, el cilantro y se deja coce3r dos minutos más En el momento de servir en cada plato se coloca galleta de soda a gusto del comensal. Esta sopa es muy sencilla y en mi tierra se desayuna con ella y se acompaña de arepas con queso o mantequilla. Compartir esta receta