ELABORACIÓN
Cocer la leche con la vainilla, la canela en rama y la corteza de limón, retirar la corteza de limón y dejar enfriar.
Poner en un cuenco grande, el azúcar, la maicena y las yemas de huevo, mover todo muy bien hasta formar una masa compacta.
Añadir la leche al recipiente y moverlo hasta que esté bien disuelto.
Poner en el fuego un cazo, y poner a cocer esta mezcla, sin dejar de remover hasta que espese.
Después poner en el fondo de unos cuencos las galletas maría, machacadas.
Echar las natillas, y por ultimo espolvorear con canela molida.