ELABORACIÓN

Descongelar las vieiras.
Separarlas de las conchas y pasarlas por una sartén con la mantequilla (vuelta y vuelta).Reservar la mantequilla y el jugo que han soltado. Colocar cada vieira en su concha de nuevo.
Picar muy fino la cebolla y los ajos y pochar en la sartén con cebolla.
Cuando esté muy tierna, echar el vino y dejar evaporar.
Después añadir el zumo y la mantequilla a la cebolla (retirado del fuego).
Cubrir cada vieira con la mezcla y después echar pan rallado que tape todo.
Si se quiere puede echarse un chorrito de aceite de oliva sobre cada una (pero es opcional).
Gratinar en el horno a 220º centígrados unos 15 a 20 minutos, hasta que el pan rallado esté doradito. Servir recién hechas.