Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs MERLUZA A LA VASCA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 120 ccs de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250 gramos de almejas 1 litro de caldo de pescado 8 espárragos verdes 1 guindilla 4 cucharadas de harina 2 huevos duros 1,2 kilos de merluza en rodajas 1 ramito de perejil picado 2 pimientos de piquillo 1 pizca de sal 500 ccs de vino blanco seco ELABORACIÓN En una cazuela de barro se sofríe en aceite de oliva el ajo y el perejil picado. Se añade un poco de harina, el agua, el vino blanco, la guindilla y la sal. Seguidamente echar los espárragos, las almejas y la merluza. Se pone a cocer lentamente durante unos 20 minutos. Se cuecen los huevos y se cortan en rodajas, se reservan. Una vez que casi este realizado el plato se añade las rodajas de huevo duro y el pimiento de piquillo cortado en tiras y de decora el plato con perejil picado. Se mete en el horno a 200º centígrados durante unos minutos. Se rectifica de sal y servir.Debe de quedar con un poco de salsa. Compartir esta receta