ELABORACIÓN

Cortar las patatas o papas en cubitos, y luego freírlas en aceite.
Untar el lomo con sal y sellarlo manteniendo los jugos dentro, una vez sellado, colocar en una asadera y dejar que se cocine, en el horno, a fuego lento durante 15 minutos
Una vez cocinado el lomo, colocar en una sartén un poquito de aceite para saltear el ajo y tomate.
Una vez salteado estos, se le añade las patatas fritas.
En otra sartén se echa la crema o nata, el apio silvestre, la sal, la pimienta. Poner sobre el fuego hasta que el apio suelte su sabor. Una vez terminado esto se pasa por la batidora.
Colocar en un plato la salsa, luego el salteado de patatas y tomates y por último el lomo.
Se termina con la preparación del plato y se decora con una ramita de apio sobre la preparación de patatas y tomates.