Aves y caza Aves y caza Medialabs CODORNICES EN ESCABECHE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 250 ccs de aceite de oliva 1 cabeza de ajo 1 pizca de azafrán 1 cebolla grande 2 clavos de olor 8 codornices bien limpias 2 hojas de laurel 6 granos de pimienta negra en grano 250 ccs de vinagre ELABORACIÓN Se doran las codornices y se reservan. En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras de azafrán. Añadir el vinagre y el vaso de agua. Dejar cocer hasta que estén tiernas. Compartir esta receta