ELABORACIÓN
Pelar y picar finamente la cebolla y cortar los pimientos en tiras.
En una cazuela con aceite, se sofríe la cebolla y el tomate.
Añadir el arroz, removerlo, verter el agua caliente, sazonar e incorporar los pimientos, Cocer el arroz en el horno durante unos 20 minutos.
Espolvoréalo con el queso y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
Si se utiliza arroz de gran calidad como el Calasparra (necesitará más líquido), y sustituir el agua por caldo de ave o de carne.