ELABORACIÓN

Se lava el arroz se condimenta y se cuece con sal y agua.
Se le agrega la carne y el reto de los ingredientes, salvo las hojas de parra y el limón.
Separar y lavar las hojas para poder armar los rollitos.
Se procede luego a formar con ellas niños envueltos (rollitos), utilizando el relleno que previamente preparado.
Se colocan en la cacerola algunas hojas en el fondo y encima se van acomodando los niños envueltos.
Encima se esparce un poco de sal.
Se vierte agua encima, hasta cubrir el relleno, agregando el zumo del limón para dar una cierta acidez y se cubren con un plato plano.
Se cocina a fuego moderado, lentamente para que no se desarmen.
Se sirve acompañándolos con labén o leche agria.