ELABORACIÓN
Hacer cortes en forma de diamante, en ambos lados de los filetes. En un recipiente chico, mezclar el romero picado, el ajo, el aceite, la ralladura de limón, la pimienta y la sal. Untar en la carne. Cubrirla y refrigerarla por lo menos durante 15 minutos. Ponerla a asar en la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado hasta que la carne esté medio cruda o como se desee. Cortar los filetes en rebanadas diagonales de 1.5 centímetro de grosor. Adornar con ramas de romero.