Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs SOUFFLÉ DE SALMÓN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 5 claras de huevo a punto de nieve 250 ccs de leche 1 cucharada de maicena 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de pimienta blanca 1 pizca de sal 500 gramos de salmón cocido y picado 5 yemas ELABORACIÓN Con la maicena, la mantequilla, la leche, sal y la pimienta se hace una salsa y se deja a temperatura ambiente. Se añade el salmón, las yemas muy batidas y las claras. Se unta un molde con mantequilla y se mete al horno suave 30 minutos. Si es posible, que el molde sea de porcelana. El punto de la crema es cuando mancha la cuchara. Se sirve inmediatamente antes de que baje. Compartir esta receta